布里斯本安全飲食計劃 | Brisbane City Council

布里斯本安全飲食計劃

在授權的布里斯本市政府工作人員進行了食品安全審核之後,所有的食品企業將獲得安全飲食星級評定,從無星,到一星、兩星、三星、四星或五星。

展示出良好食品安全程度的企業將獲得3星或以上的評級,並可以選擇在營業場所和網站上公開展示自己的食品安全星级评级。布里斯本所有食品企業的營業詳情(名稱、地址、電話和執照類別)都列在了食品安全星級評級檢索網頁上(僅限英文)。

《食品安全評級指南》概述了這一計劃。

審核

布里斯本市政府工作人員會審核和評估您的食品企業相關的所有食品安全風險。評估結果會被正式記錄在一份審核報告中。

為了了解如何遵守《2006年食品法》和《食品安全標準》的規定,飲食企業應同時閱讀食品行業清單(僅限英文)和《布里斯本食品安全指南一點通》(僅限英文)。

使用《食品安全指南一點通》將幫助您的企業獲得更高的布里斯本安全飲食星級評級。

良好的管理實踐

要獲得4星或5星評級,食品企業還必須保留良好的管理實踐的準確記錄。所需文件包括:

  • 認證的HACCP計劃或ISO 22000:2005(详情见《食品安全指南一點通》第24页)
  • 認證的食品安全計劃(详情见《食品安全指南一點通》第25页)
  • 清潔計劃及明細表(详情见《食品安全指南一點通》第27页)
  • 溫度記錄 – 食品展示/儲藏(详情见《食品安全指南一點通》第29页)
  • 運輸溫度控制(详情见《食品安全指南一點通》第31页)
  • 收到產品時的溫度記錄(详情见《食品安全指南一點通》第30页)
  • 超過50%的食品處理人員在認可的培訓課程中接受了培訓​(详情见《食品安全指南一點通》第31页)
  • 員工培訓記錄(內部和外部培訓)(详情见《食品安全指南一點通》第32页)
  • 維修記錄(建築和設備)(详情见《食品安全指南一點通》第33页)
  • 害蟲控制計劃表(有資格認證的承包商)(详情见《食品安全指南一點通》第35页)
  • 垃圾收集和垃圾清除記錄(详情见《食品安全指南一點通》第35页)
  • 庫存周轉計劃表(详情见《食品安全指南一點通》第36页)

食品安全實踐

您企業的食品安全實踐和程序需遵守《2006年食品法》和《食品安全標準》。市政府的食品安全情況簡報可以幫助您達到這些標準並提高您的星級 

布里斯本安全飲食食品安全指南

欲瞭解《2006年食品法》和《食品安全標準》的規定,食品企業可以使用:

遵循這些指南將有助於您的企業獲得更高的布里斯本安全飲食星級評級。大多數的食品企業業主認為布里斯本安全飲食計劃為他們向社區展示自己在食品安全與衛生方面良好表現提供了機會。

布里斯本安全飲食計劃錄影

在我們的YouTube頻道可以觀看市政府錄影,并從我們的安全大使了解更多關於《布里斯本安全飲食計劃》的益處。

更多資訊

欲瞭解關於《布里斯本安全飲食食品安全評級計劃》的更多信息,請拨打13 14 50致电笔译与口译服务处,并要求撥打07 3403 8888转接布里斯本市政府。

04 June 2018