브리스번의 안전한 요식업 (Eat Safe Brisbane)

브리스번 시의회 직원이 실시하는 식품 안전 감사를 받은 후 모든 요식업체들은 안전한 요식업 (Eat Safe) 안전 스타 등급을 0에서 5까지 받게 됩니다.

양호한 식품 안전을 실시하는 업체들의 경우3개 이상의 스타를 받게 되고 그 등급은 레스토랑 앞 및 온라인상으로 표시할 수 있습니다. 브리스번의 모든 요식업체들의 운영 내용 (업체명, 위치, 전화번호 및 면허 종류)은 Food Safety Star Rating Search webpage (영어 사이트)에 수록됩니다.

이 프로그램의 내용은 식품 안전 등급 가이드 (Food Safety Rating Guide)에 나옵니다. 

감사

시의회 직원들은 여러분의 식품 비즈니스와 관련된 식품 안전 위험도를 감사하고 평가할 것입니다. 감사 결과는 감사표에 공식 기록됩니다.

요식업 2006 (Food Act 2006) 및 식품 안전 기준 (Food Safety Standards)을 준수하는데 필요한 조건을 이해하려면, 요식업체들은 브리스번의 안전한 요식업 알기쉬운 식품 안전 가이드 (Eat Safe Brisbane Food Safety Made Easy Guide (영어 문서)와 더불어, 요식업 체크리스트 (food industry checklist (영어 문서)를 반드시 읽어 보아야 합니다.

알기쉬운 식품 안전 가이드 (Food Safety Made Easy Guide)를 준수하면, 브리스번의 안전한 요식업 (Eat Safe Brisbane)에서 보다 높은 스타 등급을 받는데 도움이 됩니다.

양호한 경영 관행

스타 4 내지 5등급을 받으려면 요식업체는 양호한 경영 관행을 정확하게 기록해야 합니다. 요구되는 서류들은 다음과 같습니다:

  • 인증된 HACCP 계획 또는 ISO 22000:2005 (알기쉬운 식품 안전 가이드 24페이지 참조)
  • 인증된 식품 안전 프로그램 (알기쉬운 식품 안전 가이드 25페이지 참조)
  • 클리닝 프로그램 및 일정 (알기쉬운 식품 안전 가이드 27페이지 참조)
  • 온도 기록 – 식품 전시/보관 (알기쉬운 식품 안전 가이드 29페이지 참조)
  • 이동 온도 통제 (알기쉬운 식품 안전 가이드 31페이지 참조)
  • 입수된 식품 온도 기록 (알기쉬운 식품 안전 가이드 30페이지 참조)
  • 인정된 훈련 과정에서 훈련받는 50% 이상의 식품 처리자들 (알기쉬운 식품 안전 가이드 31페이지 참조)
  • 직원 훈련 기록 (내부 및 외부 훈련) (알기쉬운 식품 안전 가이드 32페이지 참조)
  • 보수 유지 기록 (구조적 & 장비) (알기쉬운 식품 안전 가이드 33페이지 참조)
  • 해충 관리 일정 (면허받은 업체에 의한) (알기쉬운 식품 안전 가이드 35페이지 참조)
  • 쓰레기 수거 및 폐물 클리닝 기록 (알기쉬운 식품 안전 가이드 35페이지 참조)
  • 식품 순환 일정 (알기쉬운 식품 안전 가이드 36페이지 참조)

식품 안전 관행

여러분의 요식업체의 식품 안전 관행 및 절차는 식품법 2006 (Food Act 2006) 및 식품 안전 기준 (Food Safety Standards)을 따라야 합니다. 시의회의 식품 안전 설명서는 여러분이 이러한 기준을 준수하고 보다 높은 스타 등급을 받는데 도움이 됩니다:

브리스번의 안전한 요식업 식품 안전 가이드 (Eat Safe Brisbane Food Safety Guides)

식품법 2006 (Food Act 2006) 및 식품 안전 기준 (Food Safety Standards)을 준수하는데 필요한 사항을 이해하기 위해서, 요식업체들은 다음을 이용할 수 있습니다:

가이드라인을 준수하면, 보다 높은 안전한 요식업 스타 등급을 받는데 도움이 됩니다. 요식업체 소유자의 대다수는 브리스번의 안전한 요식업 (Eat Safe Brisbane) 프로그램이 자신의 레스토랑이 높은 수준의 식품 안전과 위생을 갖추고 있다는 것을 고객들에게 알리는 좋은 기회라고 인식하고 있습니다.

브리스번의 안전한 요식업 (Eat Safe Brisbane) 비디오

시의회의 비디오를 유튜브 채널을 통해서 보시면, 이 프로그램의 더많은 혜택을 알아볼 수 있습니다.

더 자세한 정보

브리스번의 안전한 요식업 식품 안전 등급 프로그램에 대해 더 자세한 정보를 알고 싶으시면, 번역 및 통역 서비스 13 14 50번으로 전화해서 브리스번 시의회 07 3403 8888번으로 연결시켜 달라고 요청하시기 바랍니다.

Last updated:4 June 2018