Chương Trình ‘Yêu Thực Phẩm, Ghét Sự Lãng Phí’

Chiến dịch Yêu Thực Phẩm, Ghét Sự Lãng Phí của Hội Đồng Thành Phố Brisbane nhắm đến việc nâng cao nhận thức về sự cần thiết phải giảm thiểu lượng thực phẩm thừa bị đổ đi mỗi năm. 

Thực phẩm thừa là lượng vật chất lớn nhất có thể tránh đổ ra bãi rác của Brisbane mỗi năm. Nghiên cứu cho thấy khoảng một trong năm túi thực phẩm chúng ta mua bị đổ bỏ, lãng phí trung bình từ $2200 đến $3800 mỗi hộ gia đình hàng năm.

Trang này sẽ cung cấp cho quý vị các mẹo quan trọng của chúng tôi về cách quý vị có thể giảm thiểu lãng phí thực phẩm và tiết kiệm tiền trong hộ gia đình của mình.

Lên kế hoạch bữa ăn và mua sắm của quý vị

Lên kế hoạch cho bữa ăn của quý vị sẽ giúp quý vị tiết kiệm tiền và ngăn ngừa lãng phí thực phẩm bằng cách đảm bảo quý vị chỉ mua những gì mình cần. Lên kế hoạch thực phẩm cũng có thể giúp cải thiện dinh dưỡng, giảm thiểu căng thẳng trong việc lên kế hoạch ‘ăn gì bữa tối’ và khiến cho việc đi đến cửa hàng tạp hóa của quý vị nhanh và dễ dàng hơn rất nhiều.

  • Kiểm tra tủ lạnh, tủ đông và tủ bếp trước khi quý vị đi mua sắm – Bằng cách này, quý vị sẽ biết mình đang có sẵn những gì ở nhà

  • Viết ra kế hoạch bữa ăn – Bằng việc lên kế hoạch bữa ăn trước, quý vị có thể tránh được những lần mua sắm tùy hứng tại siêu thị bởi biết chính xác mình cần mua những gì. Sử dụng một ứng dụng lập kế hoạch bữa ăn, hoặc viết ra danh sách những gì quý vị cần mua để nấu bữa ăn của mình.

  • Lập danh sách mua sắm – viết ra mọi thứ quý vị cần từ siêu thị để chuẩn bị bữa ăn của mình, lưu ý số lượng quý vị cần bên cạnh mỗi nguyên liệu. 

  • Mua sắm thông minh – Đừng bị dụ dỗ bởi các món hàng đang giảm giá hoặc mua số lượng lớn nếu quý vị không có kế hoạch sử dụng các món hàng đó. Mua sắm một cách hiệu quả và suy nghĩ thấu đáo có thể giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm, cũng như các loại lãng phí bao bì khác. 

Kế hoạch cho khẩu phần ăn

Khí hậu cận nhiệt đới của Brisbane có nghĩa rằng thực phẩm của chúng ta có thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, độ ẩm, ánh nắng và sâu bệnh.

Bằng việc biết cách bảo quản thực phẩm của mìnhđúng cách, quý vị có thể giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn và cảm thấy tự tin về an toàn thực phẩm. Bằng việc vứt bỏ thức ăn ít còn tốt, quý vị cũng sẽ tiết kiệm tiền, giảm thiểu lượng khí thải cacbon do mình gây ra và giúp đỡ bảo vệ môi trường.

Chúng tôi đã tổng hợp một bảng các mẹo ưa thích của mình để duy trì độ tươi cho các thực phẩm phổ biến trong các hộ gia đình ở Brisbane.

  • Trái bơ – Bảo quản bơ ở nơi có nhiệt độ như trong phòng hoặc gần chuối chín để giúp chúng chín nhanh hơn. Khi bơ đã chín, bảo quản chúng trong tủ lạnh để giữ chúng được lâu hơn. Để giữ cho bơ đã cắt được tươi lâu hơn, rưới nước chanh (tây) hoặc nước chanh (ta) lên và cho chúng vào một hộp đựng kín. 

  • Chuối – Bảo quản chuối ở nơi có nhiệt độ như trong phòng (nhưng không phải trong tủ đựng nơi chúng sẽ chín nhanh). Sau khi chín, có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh; vỏ ngoài sẽ đổi màu đen nhưng chúng vẫn có thể ăn được. Khi đi mua sắm, chọn chuối ở các giai đoạn chín khác nhau, để chúng không chín cùng một lúc. Cho đông đá những quả chuối chín quá và dùng chúng để pha sinh tố hoặc làm bánh.

  • Mọng - Quả mọng dễ bị mốc và thối do vi khuẩn. Chỉ rửa chúng ngay trước khi ăn, trong hỗn hợp dấm và nước (1:8) để diệt bất kỳ bào tử và vi khuẩn nào. 

  • Bánh mì – Bảo quản bánh mì trong tủ lạnh sẽ khiến bánh bị cũ nhanh hơn do nhiệt độ và độ ẩm thấp hơn. Để giữ bánh tươi mới lâu hơn, hãy giữ bánh mì trong gói bọc nhựa ban đầu của bánh  và đẩy hết khí thừa ra mỗi lần mở gói. Nếu quý vị không ăn bánh mì mỗi ngày, hãy thử làm đông bánh ngay khi quý vị đi từ cửa hàng về nhà và chỉ lấy ra lượng bánh quý vị cần khi cần ăn. Bánh có thể để trong tủ đông hơn ba tháng.

  • Trứng – Bảo quản trứng trong hộp bìa cứng ban đầu của chúng nếu có thể. Nếu quý vị bỏ trứng vào khay để trứng trong tủ lạnh, hãy viết ‘hạn sử dụng’ lên quả trứng cuối cùng. Để kiểm tra độ tươi của một quả trứng, đặt trứng vào trong một cốc nước cao. Trứng nổi lên trên đỉnh thì không nên ăn.

  • Thảo dược – Tránh làm sậm màu và cháy đông các loại thảo dược của quý vị bằng cách làm đông chúng trong dầu ô liu hoặc bơ tan chảy và nhạt.

  • Rau xà lách - Bảo quản rau xà lách trong túi kín trong ngăn tủ lạnh của quý vị. Rau xà lách sẽ hư nhanh hơn nếu bảo quản cùng với táo, mơ, chuối, cà chua và các loại rau quả khác mà phát ra một lượng lớn etylen.

  • Sữa – Bảo quản sữa ở trong phần lạnh nhất của tủ lạnh ngay khi quý vị về nhà. Sữa cũng có thể làm đông và rã đông để dùng sau này. 

  • Nấm – Bảo quản nấm chưa rửa trong túi giấy để trong tủ lạnh. Túi nhựa hoặc hộp đựng kín sẽ khiến cho nấm bị hư nhanh hơn. Nấm có khả năng hấp thụ các hương vị khác nên hãy bảo quản chúng cách xa các thực phẩm hăng mùi. Nếu quý vị định sử dụng nấm để nấu, có thể làm đông chúng trước.

  • Hành - Để hành ở trong tủ đựng thức ăn tránh xa ánh nắng và ẩm. Buộc hành theo cụm sẽ giúp giữ chúng tươi được tối đa sáu tháng. Bảo quản hành cách xa khỏi khoai tây và táo.

  • Cà chua – Giữ cà chua ở nơi có nhiệt độ như trong phòng, tránh xa ánh nắng, từ ba đến năm ngày để cho cà chua chín rồi cất chúng vào trong tủ lạnh.

Yêu thức ăn thừa và phòng tránh lãng phí thực phẩm

Quý vị có biết rằng trung bình gần một nửa số thức ăn thừa trong tủ lạnh của hộ gia đình ở Brisbane bị vứt đi mà không được dùng đến? Thức ăn thừa thường bị lãng quên, hoặc chúng ta không cảm thấy muốn ăn lại cùng một bữa ăn.

Lên kế hoạch ăn thức ăn thừa của quý vị là một cách tuyệt vời để giảm thiểu lãng phí thực phẩm, tiết kiệm tiền, và tận dụng tối đa thời gian quý vị ở trong bếp để chuẩn bị thức ăn.

Các ý tưởng sau sẽ giúp quý vị yêu thức ăn thừa của mình, thay vì cho chúng vào thùng rác và bỏ đi.

  • Tạo một góc ‘ăn tôi trước’ trong tủ lạnh của quý vị - Đặt thức ăn thừa vào một chỗ mà quý vị sẽ thấy chúng mỗi lần mở tủ lạnh ra. 

  • Làm đông thức ăn thừa – Đa số các bữa ăn để thừa có thể làm đông được. Làm đông thức ăn thừa theo các khẩu phần theo bữa ăn để ăn khi quý vị không muốn nấu nướng. Dán nhãn cho chúng rõ ràng có ghi ngày.

  • Bữa trưa lười biếng – Dùng đồ ăn thừa cho bữa trưa là cách nhanh và đơn giản và sẽ tiết kiệm tiền cho quý vị.

  • Bảo quản đúng cách – Đọc các mẹo bảo quản thực phẩm thông minh của chúng tôi để tự tin hơn về cách bảo quản thức ăn thừa an toàn.

  • Mua sắm từ tủ lạnh – Trước khi ra siêu thị, hãy kiểm tra xem có gì trong tủ lạnh của quý vị trước khi viết danh sách mua sắm. Điều này sẽ giúp quý vị chỉ mua thực phẩm mình cần và sẽ dùng.

Quý vị muốn tìm hiểu thêm? Hãy đăng ký nhận Bản Tin điện tử hàng tháng của chúng tôi.

Luôn cập nhật và giúp biến Brisbane thành một thành phố sạch hơn và thân thiện với môi trường với việc đổ ít rác ra bãi rác hơn bằng cách đăng ký bản tin điện tử Yêu Thực Phẩm, Ghét Sự Lãng Phí.
Bản tin điện tử này được cung cấp bằng tiếng Anh. Truy cập trang danh sách gửi thư của Hội Đồng tại đây để gửi thông tin chi tiết của quý vị và tích vào ô ‘Yêu Thực Phẩm, Ghét Sự Lãng Phí’.
Last updated:11 September 2018
Topics: vietnamese